Шоколадная табличка???
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, заказчица попросила надпись на шоколадной таблички, я просто топлю шоко и в форму? и чем писать на ней?
спасибо

Rita (Тортики на заказ)
Я на шоколаде кисточкой с белым красителем пишу. Сижу с планшета и фото не могу приложить.(((
29.08.2015
Ответить
Alena (Тортики на заказ)
А саму платочки просто шоко растопить и нужную форму,правильно?
29.08.2015
Ответить
Rita (Тортики на заказ)
Ну я заливала в формочку без дна и в холодильник ставила, потом вытаскивала из формы и собственно делала надпись красителем.
29.08.2015
Ответить
Rita (Тортики на заказ)
Вот можите посмотреть мой тортик с шоколадной табличкой и на ней писала красным красителем. http://m.babyblog.ru/community/post/konditer/3222687
29.08.2015
Ответить
natabor СК
А, тогда проще, если фото не от заказчика, я бы надпись отдельно на файлике попробовала бы написать, только + еще диоксида титана добавила бы, что-бы отбелить белый шоколад. Потом по нарядной стороне отливки из черного шоколада чуть нагретым ножом прошлась бы, или провела бы ей по нагретой керамической поверхности тогда надпись закрепится на заготовке.
29.08.2015
Ответить
Виктория (торты)
А вы лично пробовали в шоколад диоксид титана класть? Он не свернется?
29.08.2015
Ответить
natabor СК
Я читала об этом :), но после Вашего вопроса поэкспериментировала, не свернется, отбеливается не очень хорошо, на маленькую горсть белого шоколада пришлось 2-е щепотки (на кончике ножа) диоксида титана, написалось все хорошо, правда фото не получается вставить. Отбелился шоколад на пару тонов всего, ну и , естественно, надпись в зеркально нужно писать, дабы гладкую сторону её миру явить :), чем я, в своём эксперименте, не заморачивалась
http://i056.radikal.ru/1508/41/4fa44f8708d6.jpg
30.08.2015
Ответить
Виктория (торты)
По черному потом написать белым шоколадом (с шоколадной глазурью белой и черной - это процесс легче). Белым можно написать на файле красиво, а потом переложить на черный.Теоретически еще можно айсингом написать (этот вариант не пробовала.)
29.08.2015
Ответить
