Девочки, подскажите сколько минимально тортик должен стоять собранный под прессом?Я собрала 2 тортика под пресс в 13.00 и вот жду...А сколько ждать, через сколько начинать начальное выравнивание? Будет 2-ярусный!
Москва
Зависит от состава торта. Но часа четыре-пять как минимум у меня.
0
04.09.2015
Ответить
Тамбов
Спасибо!шокобисквит и ванильный шифон с сырно- сливочным кремом,
0
04.09.2015
Ответить
Торт надо охлаждать минимум 6 часов при Т не выше 7град. По возможности в холодильнике ноуфрост.
0
04.09.2015
Ответить
Тамбов
Ольга, спасибо большое, скажите пожалуйста, а второй ярус ставить уже после финального выравнивания? Торт с кремом,т. е. без мастики. И вы пишите 6 часов в холодильнике - до первого выравнивания?, или после 6 часов, можно ставить 2 ярус?
0
04.09.2015
Ответить
Таня, немного сумбур вместо музыки....в вопросах. Но попробую разобраться. Охлаждаем (выстаиваем под прессом, желательно в кольце) - оба яруса, как самостоятельные торты. Потом приступаем к выравниванию - отдельно каждый ярус. Выравнивание -охлаждение, выравнивание-охлаждение - пока не будут ровными оба яруса. Каждый ярус на подложке - при сборке приклеиваем самый первый корж к подложке - декоргелем или кремом. Когда оба яруса ровные, обтягиваем мастикой - каждый по отдельности. Потом, когда надо установить верхний ярус, то в нижний устанавливаем укрепляющие шпажки, для того что бы верхний ярус не провалился в нижний. Наносим декоргель на нижний ярус и устанавливаем верхний вместе с подложкой. На работы вне холодильника 15-20 минут, потом в холодильник на 15-20 минут.
1
04.09.2015
Ответить
Тамбов
Спасибо большое!!!Прямо мастер класс!!!!Спасибо 
Мне прямо стыдно за свои вопросы 
0
04.09.2015
Ответить
Пожалуйста, и не бойся спрашивать, ничего в этом стыдного. Просто я не сразу поняла и рассортировала вопросы.
0
04.09.2015
Ответить
Тамбов
Уже собрала весь тортик в 2 яруса, ждёт завтрашнего декора!Спасибо Вам, вы мне помогли!
0
04.09.2015
Ответить
Очень даже хорошо для первого тортика. Сложно работать с переходом цвета, что бы было аккуратно.
0
05.09.2015
Ответить
