Москва
Варила карамель, сироп недоварила, на вид вроде хорошая была, а когда добавила масло и сливки, сразу поняла, что сироп рано сняла((( вышла жидкая(((
Куда и как можно ее применить кроме как дать мужу ложкой съесть? Посоветуйте пожалуйста)))
И попутный вопрос, сколько карамель может в холодильнике храниться?
блин, не поняла как так? как у вас она не до варилась? я довожу до 108 градусов и даже если она изначально жидкая потом все равно густеет, только варится подольше, к 108 градусам консистенция всегда одинаковая!
Мончегорск
Подскажите пожалуйста каким вы пользуетесь термометром для определения температуры и где его можно купить. Заранее спасибо
Юля у меня обыкновеннейший китайский)) в каком то кондитерском магазине купила.
Москва
Наташа, а ее не с термометром варю а на глазок))) до цвета ириски сироп сварить, поэтому недоварила, я и не знала что что до 108 градусов, спасибо, теперь буду замерять температуру сиропа)))
так Маринаааа, пордонти, я вас не верно поняла, у меня рецепт наверное другой, у меня нет как токового сиропа, я сначала топлю сахар на сухую, потом масло и сливки и соль (морская) и варю до 108, получается абсолютно всегда!
Москва
Ну значит у нас разные рецепты Наташа, я варю сироп из сахара и воды, а потом масло и сливки, так называемая мокрая карамель. Как-то у меня не заладилось делать ее по подобному рецепту как у Вас, но все равно благодарю))))
Москва
Был у меня подобный опыт. Я потом в прослойку в тортик использовала.
Москва
Если это карамельный соус то и нужно хранить в холодильнике.если карамель то нет
Москва
А я и не знаю что у меня, может это и соус, в рецепте масло и сливки, но буду в холодильнике хранить))) спасибо большое)))
Москва
Ну про способы использования тут сказали.
Москва
Спасибо Уля, как-то меня глаз мой подвел в этот раз, но все равно вкусно вышло)))
Домодедово
а вы ее в холодильник убирали?
У меня обычно немного жидковата,а после ночи в холодильнике-густеет)
Можно в капы в качестве начинки или в морковный торт например)
Москва
Спасибо большое Вика, я ее для капов хотела, пока она в холодильнике, она густая, но в комнате очень жидкой становится((( мне кажется она вся впитается в кекс или бисквит, отдала мужу для мороженого)))
