Войти

Девочки помогите советом.

natabor СК
Стёна, 25 летТата, 17 лет 6 месяцев Одинцово

Я молочную девочку только со взбитыми сливками делаю, а заварной с шоколадом на кипятке хорошо сочетается и любые влажные бисквиты без пропитки с этим кремом работают, а если бисквит нуждается в пропитке то (при использовании его с заварным кремом) пропитываю его в зависимости от остального наполнения...

А в Вашем заварном, масла сколько при каком объеме жидкости?

0
11.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

в шоколадном вообще нет масла, а в апельсиновом 40 грамм, на 300грамм крема

0
11.10.2015
natabor СК
Стёна, 25 летТата, 17 лет 6 месяцев Одинцово

Это нормальное количество, :) в моём понимании, а то есть рецепты где оно за сотни переваливает, не должно было повлиять на впитываемость, значит густой очень крем получился, можно поиграть с количеством , крахмала/муки.

0
12.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

Просто вроде сливки с маскарпоне тоже густыми получаются, а коржи отлично пропитываются. А тут прям аж на второй день сухие сухие((

0
12.10.2015
natabor СК
Стёна, 25 летТата, 17 лет 6 месяцев Одинцово

Но это ведь разные крема, я думаю, что в заварном креме крахмал или мука влагу удерживает и не дает ей перейти в бисквит в большом количестве, а в креме сливки + маскарпоне влагоудерживающих компонентов нет, вероятно сливки постепенно переходят в бисквит.

0
12.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

поняла)) спасибо))

0
12.10.2015
Алена
Катя, 12 лет 3 месяца Самара

Попробуйте под пресом подержать ночку... недавно делала на растительных сливках, они то уж точно сухие и то пропитался)))




0
12.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

Вот как раз со сливками у меня пропитывались))) а тут только на третий день немного вот пропитались. И уже не сухие

0
13.10.2015
Алена
Катя, 12 лет 3 месяца Самара

А вы тоже на растительных сливках делали, я правильно поняла!?




0
13.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

Нет, я на обычных)))

0
13.10.2015

Мне кажется у вас вопрос в количестве масла должен быть.. Тк я делала медовики с заварным кремом - хорошо пропитываются

0
11.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

у меня на весь торт в заварном апельсиновом только 40 грамм масла. Я заварные без масла делаю

0
11.10.2015

Я всегда пропитываю молочную девочку немного.

0
11.10.2015
Juliette
Ника, 16 лет 11 месяцев Москва

спасибо, думала там коржи нельзя пропитывать) теперь буду знать)

0
11.10.2015
ElenaN СК
, 30 лет 11 месяцев Москва

Воспользуйтесь поиском по Сообществу. Эта тема уже много раз обсуждалась

0
11.10.2015
Natali
Даниель, 23 года 1 месяцАлександр, 14 лет 10 месяцев Кобург

Я пропитывала сливочно- творожным кремом. Отлично пропитывается.

0
11.10.2015
Вырубки и вайнеры Какой крем для торта" Пьяная вишня"

Похожие записи