Девочки милые, помогите советом пожалуйста, хочу сестре торт сделать на др, вопросик такой ,что хотела бы прослойку в торте сделать, что то типа желе.
У меня есть пюре замороженное из красного апельсина 1 кг и агар. Вот не подскажите кто может, в каком соотношении агар и пюре надо ,чтоб получилось что то похожее на желе. Или может какой то еще есть вариант прослоить торт используя это пюре? Заранее очень всем благодарна 
И как считаете будет ли сочетаться если сделаю ,шоколадно кофейные коржи, крем ганаш, крем сырно сливочный и прослойку кули из красного апельсина? Или это убийственное сочетание?
Я новичок и пока пробую и пытаюсь, не судите меня строго 
