Крем для капкейков на сливочном сыре

Спасибо) Коробки из полиграфисто, здесь с девочками кооперируемся и закупаем.

Я не засекаю, слежу за консистенцией.

Юль, я не знаю, как правильно)) Наверное все же одной температуры всё взбивать, так быстрее получится правильная консистенция...вот остался у меня этот крем, я его заморозила, потом решила проэскпериментировать, начала взбивать, отделилась сыворотка, масло отдельно, краска отдельно, то ещё зрелище было, но продолжив взбивать, опять получила хорошую структуру, теперь знаю, что кримчиз ещё и морозить можно) И Энди не всегда прав или утаивает немножко, нужно фильтровать инфу от него)), как и от любого "профи"

Перебить можно уже как и масло с пудрой, так и после добавления сыра! Если честно, я масло и сыр взбиваю вместе и сразу , все у меня комнатной температуры!