Можно ли торт птичье молоко ( то есть суфлейный торт) покрыть сверху кремом меренга на водяной бане который. не стечет ли она с суфле? смогу ли выровнять, подруга очень просит такое сочетание, обычно сливочным все торты ровняю.
Москва
Помогите пожалуйста советом, чтоб в просак не попасть(
Москва
Только сегодня отдала Птичку с меренгой, не рискнула я прямо на суфле ее укладывать, я "картошкой" очень тонким-тонким слоем прошлась, а наверх уже белковый.
Но постою послушаю, может у кого есть опыт Птички и меренги без выравнивания)))
0
15.12.2015
Ответить
Москва
просто казалось меренга довольно плотная и густая и подсыхает, вот и подумалось, что может не стечет))
0
15.12.2015
Ответить
Ногинск
Она подсыхает сверху, и чтобы держаться, должна за что-то зацепиться. Только вчера покупала конфеты "Тирамиссимо", там суфле на агаре, сверху шоколад. Шоколад отваливался кусками, так как не за что ему было держаться. А меренга изнутри еще и таять может начать, хотя первое время может и продержаться.
0
15.12.2015
Ответить
Ногинск
Я так не делала, но большая вероятность, что стечет. Запакуйте его в тонкие коржи молочной девочки или крем (масло+ печенье, на пачку масла-пачку печенья). Я так украшаю все кремовые торты, еще ничего никуда не утекло.
0
15.12.2015
Ответить
Ногинск
На вкус и цвет все фломастеры разные, но лично я считаю чистое сочетание птички и меренги фигней.
0
15.12.2015
Ответить
Москва
ну мне вот вообще птичка только с шоколадом кажется хорошим сочетанием. Но просят с меренгой(
0
15.12.2015
Ответить
Мы недавно кремом покрывали, но перед тем как суфле заливать рулетный бисквит положили
0
15.12.2015
Ответить
Москва
про бискит знаю)) но хотелось бы понять выдержит ли без всего крем
0
15.12.2015
Ответить