Войти

Мои десерты

Светлана
Таисия, 12 лет 1 месяц Москва

Тамилла, а можно вопрос как спецу по макарон?

Я правильно понимаю, что у половинок меняется только цвет, через краситель.
А весь вкус - в гарнире. Так?
А где посоветуете посмотреть рецепты этих гарниров?

0
23.12.2015

Верно, но, сейчас я делаю половинки из разных орехов: грецкий, фундук, арахис, кокос. Поэтому вкус начал определяться и благодаря половинкам.

У меня книга Пьера Эрме "Макаронс", интернет ( например, Нина Тарасова) и фантазия :) Экспериментируйте и удачи :)
0
23.12.2015
Светлана
Таисия, 12 лет 1 месяц Москва

спасибо) Задумала коллегам на подарки наделать


0
23.12.2015

Ох, Светлана,я бы честно говоря этого не делала, лучше потренируйтесь без подарков кому -то! Довольно сложный и капризный десерт.

0
23.12.2015
Светлана
Таисия, 12 лет 1 месяц Москва

Да не) я изъедаю. Все ок. Но хотела гарниров рецепты поискать интересные

0
23.12.2015
Ольга
Москва

В Инстаграмм есть супер мега девушка, не из России, она из пекана делала, на французской меренге, по Месье Божару! Мега мясо, и предполагаю - так же вкусно!

0
23.12.2015

Сашу знаю, да, оч вкусные из пекана .

Но такие на вид , лично мои клиенты, не взяли бы.:(
0
23.12.2015
Ольга
Москва

Да она, да страшненькие верхушки, но очень люблю пекан! Поэтому думаю очень вкусные)

0
23.12.2015
Ия
Дочка 1, 12 лет 10 месяцевДочка 2, 8 лет 3 месяца Джереми

Знакомая книги советует -эрме,зумбо-очень много разных начинок.Я Амазон на эту тему" шерстю "

0
23.12.2015

Меня тоска пробирает от нынешних цен на книги на амазоне :(

Но да, это отличные пособия. Книгу Зумбо можно хотя бы в электронной версии купить...
0
23.12.2015
Ирина
Планирую Самара

Я заказала 2 книжки с амазона неделю назад, сегодня курьер привезет! как раз эрме макаронс заказала)))

0
24.12.2015

Извиняюсь, что влезаю в чужой пост, но это не так) сами половинки можно делать также с разными вкусами.

0
23.12.2015

Ниже я написала , что я делаю из разных орехов , вкус меняется. А добавление какао /орео и тд в половинки мне , например , совсем не понравилось на вкус)

0
23.12.2015

Я не про какао) Можно добавлять цедру лайма например или кокосовую стружку, это очень вкусно)

0
24.12.2015

а вы теоретик или практик в этом вопросе? Просто с цедрой свежей ( она жирная)

у меня стоящее не вышло.

Из кокосовой стружки делаю целиком макарон

0
24.12.2015

))))) ну, практик конечно))) стала бы я так просто писать)) нам на курсах у Кислицина эти рецепты давали.


0
24.12.2015

Ясно , интересно , попробую опять )

0
24.12.2015

удачи!

0
24.12.2015
Ия
Дочка 1, 12 лет 10 месяцевДочка 2, 8 лет 3 месяца Джереми

Постою послушаю) Макаронс круть. Я в теме-борюсь за "мясо")

0
23.12.2015

:)) На самом деле духовка в борьбе за мясо чуть ли не решающую роль играет !

0
23.12.2015
Ия
Дочка 1, 12 лет 10 месяцевДочка 2, 8 лет 3 месяца Джереми

Вот подстава( Как думаете-мини печь электрическая справится с макаронами?

0
23.12.2015

А основная у вас какая? Кто его знает :( Надо пробовать! Я пекла в 3 бытовых электро духовках, все отлично, в конвектомате в кондитерской тоже, а четвертая электро духовка подвела, повзрывались..

0
23.12.2015
Ия
Дочка 1, 12 лет 10 месяцевДочка 2, 8 лет 3 месяца Джереми

Дарина,выбросить жалко.Но для макарон могу купить небольшую мини печь.Кухня большего не позволяет(

0
23.12.2015
Ольга
Москва

Я кстати думала, моя духовка - ужас! Ан нет, руки ...)

0
23.12.2015

Так тоже бывает, но опыт решает все:)))))

0
23.12.2015
Ольга
Москва

И коврик, как я поняла!

0
23.12.2015
Рузанна
Анна Кирилловна, 8 лет 11 месяцев Москва

а если не секрет, на каком режиме духовки вы их печете? с конвекцией ли? я всего 2 раза делала, но чего-то не получаются у меня. Правда была мини-печь. Сейчас хорошую духовку купила вот сижу и думаю как их в ней выпекать

0
23.12.2015

Пеку на конвекции , без сушки :)

0
24.12.2015
Ольга
Москва

Красиво, особенно макарошки!

0
23.12.2015

уже сколько пекла не перепекла, а глаз они радуют всегда:) Спасиб:)

0
23.12.2015
Ольга
Москва

У меня они 2 дня назад, стали получатся! Все нервы вытрепали😭😭😭))

0
23.12.2015

:) Верю:) Особенно, то , что раньше все были в погоне за красивыми юбочками,а сейчас за "мясом". Когда стали такими, я выдохнула:)

0
23.12.2015
Ольга
Москва

Да уж, у Вас прям мясная 'вырезка' красота! Я хотела и мясо и юбки, получилось! Но мои конечно, менее мясные, надеюсь это временно)))

0
23.12.2015

Мне даже менее мясистые больше нравятся, эти прям бисквиты :)))

0
23.12.2015
Ольга
Москва

А они у Вас после выпечки(сразу) мягкие, или похрустывают?

0
23.12.2015

корочка тонкая, внутри мягкие!

0
23.12.2015
Ольга
Москва

А у меня , тонкая корочка, а внутри похрустываю- одни, другие мягкие! Вот и думаю, какие правильные! Значит мягкие)

0
23.12.2015

Симпатичная внутренность! Как говориться, что надо!

0
23.12.2015

Благодарю )

0
23.12.2015
Ульяна
Планирую Санкт-Петербург

Макарошки - круты! А какая у вас сейчас духовка?

0
24.12.2015

спасиб! электро

0
24.12.2015
Ульяна
Планирую Санкт-Петербург

это я поняла) я у всех фирмами интересуюсь, сама в "активном поиске" новой подружки

0
24.12.2015

А, тогда кайзер :)

0
24.12.2015
Ирина
Планирую Самара

Последняя фотка меня загипнотизировала!!)) Всё ещё борюсь за мясо! вы на каком режиме и сколько их печете, если не секрет?

0
24.12.2015

спасибо!Не секрет, конвекция, без сушки, пеку 17 минут!

0
24.12.2015
Ольга
Александра, 14 лет 8 месяцевЖеня, 12 лет 5 месяцев Москва

О! какие люди здесь! Тамила, я за тобой наблюдаю в инста, у нас с тобой взаимная подписка - я Оля кое__кто там
0
23.12.2015

Привет! ага,решила выйти за пределы Иг:)

0
24.12.2015

Очень красивые фото, и уверена, вкуснейшие пирожные!

0
24.12.2015
olga.tko
мозговыноситель, 15 лет 4 месяцапупсня  : ), 11 лет 11 месяцев Подольск

Красота и вкуснота )

0
23.12.2015

Большое спасибо!:)

0
23.12.2015
Вопрос про карамельную волну??? Тортики, прянички, зефирчик и рождественский венок из апельсина

Похожие записи