Подскажите. Каким кремом можно так покрыть торт?
Пенза
Еще вопрос, а сколько нужно крема, что бы покрыть торт весом килограмма 2.
0
02.02.2016
Ответить
Химки
Вопрос не совсем корректен =) т.к. 2 кг муссового торта будут иметь совсем другой размер нежели 2 кг бисквитного (опять же еще от бисквита зависит). Расход крема у мастеров тоже у всех разный. У меня на торт 20 диаметром 10 высотой уходит 340 г сыра. на выравнивание +масло
0
02.02.2016
Ответить
Пенза
Спасибо. Торт будет бисквитный. Диаметр пеку в форме 22, высота готового торта выходит см.8-10.
0
02.02.2016
Ответить
Химки
я бы полторы сделала порции.. ну или чуть больше чем на 340 сыра.. Смотря как вы ровняете еще..
0
02.02.2016
Ответить
340 г сыра!!! убицца! Кать, а стоимость? я все шв.меренгой оформляю
0
03.02.2016
Ответить
Химки
Жень, я сырным ровняю только в исключительных случаях. Когда нужен яркий цвет, тк меренга дает пастельные оттенки. За все время было 3 торта :) 2 миньона и один с цветами
0
03.02.2016
Ответить
Кать ,на масляной меренге цвет любой яркости получается
0
03.02.2016
Ответить
Химки
У меня не выходит =((( может руки-крюки. Или надо тонну красителя добавить.. сырный гораздо меньшим количеством красится..
0
03.02.2016
Ответить
не , Кать. значит ты что-то не то делаешь. МАСЛЯНАЯ меренга красится точно так же, как и сырный
0
03.02.2016
Ответить
Казань
а на вкус как она??? сильно проигрывает сырному? а внутри торта, прослойку какого крема делаете?
0
16.02.2016
Ответить
внутри -любой крем. масляная меренга вкусная. мне нравится
0
16.02.2016
Ответить
Казань
спасибо большое за ответ) а где то можно подсмотреть ваш рецепт Швейцарской меренги, какое вы соотношение берете масла и белка?
0
16.02.2016
Ответить
Харьков
Жень,здравствуйте!Подскажите пожалуйста,Швейцарская меренга она только с маслом делается? Ищу идеальный и не дорогой крем для наружног опокрытия и никак не могу подобрать
0
04.02.2016
Ответить
Для меня швейцарская масляная меренга идеальна в плане цена-качество
0
04.02.2016
Ответить
Харьков
спасибо Жень,хотелось узнать мнение профессионала.А можно ещё один вопросик? Ваш великолепный свадебный трёхъярусный голый каким кремом обмазан немного снаружи?
0
04.02.2016
Ответить
Пенза
Жень, еще помогите пожалуйста. А швейцарскую масляную меренгу можно украсить мастичными цветами, или нужно чем-то покрыть. и как себя поведет вафельная бумага?
0
04.02.2016
Ответить
шв. меренга и мастика прекрасно уживаются. вафельная не знаю. сахарная-отлично
0
04.02.2016
Ответить
Катя, а если сырным обмазать торт исходя из порции 340 гр сыра, то сколько примерно получается толщина слоя крема на торте?
0
15.02.2016
Ответить
Москва
я последний раз делала торт 2 кг, 16 см в диаметре и 10-12 см высотой и мне хватило 350гр сыра. но я делала еще с маслом. 115гр масла и 100гр сах.пудры
0
02.02.2016
Ответить
Пенза
Огромное спасибо за помощь. А какой сыр используете? Не разу не делала такой крем, даже не знаю с чего начать(
0
02.02.2016
Ответить
Москва
я делаю с hochland cremette profecional (продается банка от 2 кг), можно взять обычный hochland сливочный творожный или же almette
0
02.02.2016
Ответить
Пенза
у меня меренга не получается, а сырный как делаете? если можно подскажите рецепт! не пробовала.
0
02.02.2016
Ответить
Пенза
Подскажите швейцарскую меренгу или сырный крем можно украсить мастичными цветами? И Как на них себя поведет вафельная бумага? или нужно чем-то покрыть. Огромное спасибо заранее за помощь!!!
0
03.02.2016
Ответить