Срочный вопрос про черный торт!
ВОПРОСЫ кондитеровВсем привет) У меня тут срочный заказ на вечер, из пожеланий-начинка торта черного цвета)
Цветной-делала, а черный еще нет) Есть у кого нить опыт? Поделитесь, пожааааалуйста!
Не будет ли серым или грязным цвет, если красит бисквит (или молочную девочку) в черный?
Анна
Мне кажется, надо красить шоколадную начинку в черный, хотя бы красителя минимум
21.03.2016
Ответить
Helga (торты на заказ)
Спасибо! Почти так и вышло-делала красный бархат (у меня хорошее какао было, очень коричневый дает цвет) +америколор+активированный уголь.
22.03.2016
Ответить
Инна
Оль, я в инсте находила хлеб чёрного цвета, окрашенный активированным углём)) там на стандартную буханку шло 5гр угля(растолочь и просеять) Для бисквита шоколадного я бы попробовала, заменить кол-во муки на него, всё же лучше, чем краситель))
21.03.2016
Ответить
Helga (торты на заказ)
Спасибо! Так и сделала, правда в граммах -не знаю сколько (но и торт 6 кг), 3 блистера + черный америколор.
22.03.2016
Ответить
Helga (торты на заказ)
Само собой, как отдавать не попробовав)На вкусе вообще не отразилось, как мне показалось. Разве что чуть более сладко, чем обычно-но это может быть показалось, т.к. пекла разом три порции, вкус очень насыщенный получился. На вид-черненько. Не квадрат Малевича, конечно, но вполне. Прослоила шококремом+пара капель америколор (получился такой темно графитовый крем) - в целом вышло вполне даже черно) 
22.03.2016
Ответить
Helga (торты на заказ)
Привет! Тоже про это уже подумала... Наверняка будет проще. А ты не пробовала? Крем тоже наверное стоит покрасить...
21.03.2016
Ответить
Мария СК
не, я не пробовала - берегу желудок ;)))) и заказчиков бы попробовала отговорить: бредовые идеи не всегда полезны для здоровья ;))
21.03.2016
Ответить
Helga (торты на заказ)
Да, я согласна)) Но там торт для взрослых людей,с юмором планируется)
Хотя,как обычно-уже поменяли идею)
21.03.2016
Ответить