Глазурь по рецепту Энди шефа. Из-за китайского белого красителя (другой нет возможности купить) глазурь, окрашенная амириколоровскими красками получилась неоднородного цвета. Можно ли это исправить?
Воскресенск
По вашему фото видно, что ваша глазурь была слишком теплой, так что, скорее всего, дело не в красителе
0
23.03.2016
Ответить
Зарафшан
Тоесть если я ее сейчас вытащу пробью блендером цвет выровнится? Было бы хорошо. Спасибо)))
0
24.03.2016
Ответить
Москва
Я сама новичок в кондитерском деле и в глазурях в частности, два раза только делала. Диоксид титана тоже не сразу расходился, но в итоге с цветом все хорошо вышло, поэтому вопрос по технологии: Вы блендером пробивали глазурь во время приготовления? А в холодильнике успела отстояться до момента глазирования? После холодильника тоже пробивали?
0
23.03.2016
Ответить
Зарафшан
В холодильнике не долго стояла)))) по причине моего нетерпения)))) блендером второй раз не пробивала только в самом начале, и протерла через мелкое сито от пузырьков. Фото не передало точно, что есть участки отдельно желтенькие(((
0
23.03.2016
Ответить