Москва
Девушки, добрый день!
делаю сейчас птичье молоко, по рецепту с желатином. Делала по этому рецепту уже миллион раз и всегда все в порядке было. Сейчас белковая масса после взбивания с маслом+сгущенкой и желатиновым сахарным сиропом получилась не гладкая и однородная, а будто в хлопьях вся. Делала все строго по рецепту. Все составляющие комнатной температуры, желатиновый сироп остыл.... Что за петрушка получилось? Торт на выброс теперь?
Краснодар
Если все равно выбрасывать, может попробуйте немного прогреть и взбить? Может все таки перепады температуры?
Москва
Краснодар
Оль у меня было пару раз структура рыхлая, как будто комкующаяся. Это желатина я переборщила, я все равно залила и придавила прессом. После застывания все было идиально. Отпишись потом.
у меня тоже иногда так бывает,после застывания было все ок!
Москва
нет,так и не разобралась,просто у меня ее очень редко заказывают
