Тортик был знакомой на день рождения.Поливала бел.шоколад+молоко+сах.пудра. Когда торт доехал(15-20 мин) и сняли крышку, чуть в обморок не упала.Потеки стекли окончательно,а верхушка съёжилась. 
С шоколадом творила первый раз(обычно варю сама черный) ,рецепт взяла из просторов интернета. Что не так? Прошу советов и критики.
Шоколад и кошмар
Москва
Я вообще делаю шоколад+растит.масло. Его в белом шоколаде надо немного.
0
20.05.2016
Ответить
Коломна
А консистенцию на глазок? Как должно быть,если не секрет. 
0
20.05.2016
Ответить
Москва
В темном шоколаде 100 г шоколада и 30 г масла. В белом меньше. Вот тут она 
0
20.05.2016
Ответить
Коломна
Обалденные торты! Очень красивые потеки!Спасибо большое. 
0
20.05.2016
Ответить
Москва
Спасибо, но я не для рекламы))) Просто показать) Вот белая все таки чуть прозрачная, по краю видно. Надо было еще меньше масла класть. Я эту глазурь люблю, потому что потеки тоненькие, мне не нравится когда толстые)))
0
20.05.2016
Ответить
Коломна
Для меня ваши торты,один из немногих ориентир,к которому стремлюсь.
0
20.05.2016
Ответить
Ооооочень приятно! Спасибо!
Самара
Молоко заменить на сливки,сахарную пудру вообще исключить,что за рецепт вообще глупый???эта глазурь и так мега сладкая .
0
20.05.2016
Ответить
Коломна
Вот сожалению когда экстренно искала рецепт в инете,все сайты были только с таким рецептом.А когда начала делать и остановиться было поздно,вспомнила про ганаш(шоколад+сливки).Но вкус на удивление всем понравился,многие думали что это мастика.
0
20.05.2016
Ответить
Ростов-на-Дону
Как хорошо, что я увидела ваш пост! Только что собралась идти подтеки делать на белом шоко, а торт везти далеко. Придется на месте делать их, зато безопаснее))
0
20.05.2016
Ответить
Москва
Думаю, рецепт неудачный. Глазурь на белом шоколаде вообще очень текучая, даже если со сливками, а не с молоком. Ее надо оооочень хорошо охлаждать.
0
20.05.2016
Ответить
Москва
Я делаю шоколад + масло + сливки, в разных пропорциях, в зависимости от качества шоколада. Молоко - по определению продукт текучий и не имеющий обыкновения застывать и держать форму.
0
20.05.2016
Ответить