Ростов-на-Дону
Кстати испекла первый попавшийся рулетный бисквит из интернета, и получился очень удачный, рецепт в копилочку))
Тамбов
Здравствуйте. А не поделитесь рецептом рулетного бисквита? и как вы его к торту крепили? У меня у мамы ДР скоро, буду печь торт, он поедет на дачу, жара, боюсь крем потечет, посоветовали обернуть бисквитом...опыта совсем ноль) вот нахожусь в поиске как это сделать и наткнулась на ваш пост) Подскажите пожалуйста как вы это сделали? И еще вопрос, а каким кремом вы свой торт покрывали?
Ростов-на-Дону
Здравствуйте! Сейчас напишу)) Ингредиенты 2 шт.белка 4 шт.яйца 110 гсахара 1 ч.л.разрыхлителя 2 ст.л.растительного масла 1 гванилина 3 ст.л.муки Сначала включите духовку разогреваться на 180°C. Взбейте белки с сахаром, а потом и вместе с яйцами до светлой пены. Добавьте к яично-сахарной массе растительное масло и ванилин. Снова взбейте. просеивание муки для бисквита Разрыхлитель и муку просейте через сито. И добавьте к яйцам с сахаром и маслом. Взбейте тесто до однородного состояния. Противень 30х40 см застелите пергаментной бумагой и смажьте немного сливочным маслом. Вылейте тесто на противень. Разровняйте тесто ножом так, чтобы его ширина не превышала 1 см. Желательно распределить тесто равномерно, чтобы оно не пригорело по краям. И выпекайте бисквит 5-10 минут в зависимости от типа духовки. Готовый тонкий бисквит выложите на стол или доску бумагой кверху и накройте его полотенцем (важный момент! без него сложно снять бумагу): через несколько минут начните снимать от середины бисквита, снимая бумагу ножом. Получится тоненький и очень эластичный бисквит. Им можно покрывать 3D тортики и прокладывать как ленту по бокам торта обычной формы. К торту бисквит для выравнивания прикладываем изнаночной стороной.
Тамбов
Ой, спасибо вам огромное!!! Выручили меня!!! Очень, очень вам благодарна!!! Вы не представляете как ценны такие комментарии) очень редко кто делится своим опытом, я и не надеялась уже) Спасибо еще раз большое!!!
Я еще один вопросик вам задам, больше не буду надоедать) Вычитала в другом вашем посте, что покрыли вы этот торт крем-чизом на сливках. Он у вас в жару не потек? вы вроде тоже его вывозили)
Ростов-на-Дону
Я такая же как и вы, и понимаю ценность ответов, когда делятся рецептами и советами)) крем на сливках не потек, но я везла в машине с кондиционером и в большой коробке,сделанной из пеноплекса, он как термокороб, держит температуру внутри.
Тамбов
Спасибо большое за ответ!!! Буду пробовать) я двухярусник планирую, повезу я русы отдельно, а там собирать и украшать буду, т.к. до дачи сейчас не проехать, дорогу дождями размыло и придется идти пешком, а многоярусник дотащить не представляю как))) надеюсь все получится. Спасибо ва еще раз огромное!!!
Балашиха
Подскажи пожалуйста,в каких пропорциях сливки и шоколад для подтеков берешь?хочу первый раз попробовать сделать.Без масла?
Ростов-на-Дону
Я на глаз всегда делаю. Сливки нагреть, туда шоколад и перемешать до однородной эмульсии, потом чуть масла. Зависит все от того,какую текучесть вам надо. Кто-то любит жирненькие густые потеки, кто-то длинные жидкие, чтоб на подложку стекали. Я люблю середину в этом)) вам нужно хотя бы раз сделать,чтобы вы поняли как именно вам нравится. Текучесть регулируется добавление больше шоколада или больше сливок))
я крашу уже готовую глазурь.. хоть америколором, хоть топ-продуктом.
Ростов-на-Дону
крем патисьер с сайта бабушки Эммы, очень вкусный, я с натуральной ванилью делала
