Вопрос про турецкую баклаву

У оливкового масла спецефический вкус/запах.можете заменить на подсолнечное без запаха,но трудно представить как без сливочного масла сделать эту сладость.я постоянно делаю пахлаву,и турецкую,и сочинскую/бакинскую, и ереванскую,у каждой своя тонкость.думаю вкус не тот будет.