Сделала сыр:масло 2:1. Когда отсаживала шапочки на капы крем был очень мягкий(комнатной темп), форму держал, но совсем не рельефно. После холодильника стал очень плотненький... можно им отсаживать охлажденным? надо его холодный взбивать или перемешивать перед работой? Или глупости это?
Москва
У Вас масла многоооо. В холодильнике будет маслом застывшим. У меня как и у Анастасии 3:1. Отсаживать надо, глядя на консистенцию. Не мягким и не плотным. Из холодильника достать, отогреть до комнатной температуры, миксером еще раз можно взбить. Все надо визуально смотреть)
0
01.06.2016
Ответить
Москва
Из холодильника достать я имела ввиду, если у Вас останется, к примеру. А так его не надо в холодильник. Он и так плотный в пропорции 3:1.
0
02.06.2016
Ответить
Может в самом сыре дело, но даже в такой пропорции он немного плывет. Красивый острый краешек у шапки не получился(
0
02.06.2016
Ответить
Наши местечковые, украинские) названий не вспомню, визуально их узнаю по банкам)
0
02.06.2016
Ответить
Красноярск
я взбиваю масло размягченое с пудрой, потом сыр из холодильника добавляю и еще около минуты, иногда меньше взбиваю. В мешок и отсаживаю. Не охлаждаю предварительно его.
0
02.06.2016
Ответить
А чтото надо с кремом делать перед использованием? Или сразу в мешок и отсаживать?
0
01.06.2016
Ответить