Ну как, каааак сделать такую глазурь?(((

Я всегда делаю "на глаз", причём, если нет сливок или жалко новую пачку открывать, мешаю шоколад с маслом и добавляю немного молока) главное правило-глазурь не должна быть слишком тёплой и жидкой

всегда перед заливкой торта проверяйте на чем-то другом - холодном (пакет молока или пачка сливок из холодильника). если устраивают подтеки - лейте на торт. Почему сразу на торт льете, если не уверены в результате? судя по фото она у вас жидкая - много сливок и теплее, чем это нужно. она должна густо стекать с ложки, а не как кефир.

А я покупаю готовую и норм😀 правда иногда ее можно перегреть и приходится растапливать новую партию.

Я делаю шоколад + сливки + диоксид + краситель - пропорции реально нет =) сыплю горсть шоколада, добавляю чуть сливок - топлю.. потом уже доливаю холодные сливки до нужной консистенции.. и все... вы ведь когда льете ее - видно же сразу что жидко и утечет... зачем лить такую? Пробуйте на "задней" стороне торта... видите что утекает и прозрачно ложится - добавляйте шоколад.. ну и я лью ее практически температуры тела.. т.е. губой проверяю - она не ощущается что теплая

Я делаю с растит.маслом. 100 г белого шоколада и 15-20 г масла. Рабочая температура 30 С.

а мне предлагали с маслом сделать. Не помню точно пропорциии, но поищите рецепты еще, у вас явно жидковато