Готовила тортик друзьям на новоселье! Делала все по рецепту с кремом из маскарпоне со сливками, верх этим же кремом покрыла и за ночь в холодильнике он подсох/замёрз и треснул 😒 В чем ошибка, подскажите?
Ну а внутри было вот так
Волжский
Произошло, как уже написали, из-за нарушения сборки торта. Сначала его собирают, дают выстояться, и уже после часов 6 отстойки обмазывают кремом. Коржи расширяются от влаги начинки, естественно верхний слой обмазки тянется, а если холодильник ноу-фрост, то этот верхний слой подсыхает и попросту трескается
0
22.08.2016
Ответить
Москва
Да, вроде ноуфрост. Чисто внешне похоже именно, что высох крем. С отстройкой тоже поняла, а чтоб не подсыхал картонная коробка должна быть или что-то серьезнее?
0
26.08.2016
Ответить
Просто в обычную картонную коробку для торта.
0
27.08.2016
Ответить
Треснуть на верху он мог из-за тонкого слоя крема,часть впиталась в коржи и так произошло,еще если у вас холодильник ноуфрост то он просто вытянул всю влагу,на ночь нужно было в холодильнике его в коробку поставить.
1
18.08.2016
Ответить
Москва
Нет. Под пресс нужно же без крема ставить, да? А я сразу прослоила, и верх покрыла, а потом подумала, что с кремом под пресс уже не поставишь 🙈 Поэтому он и просел, как написала Мария?
0
18.08.2016
Ответить
Москва
Вот теперь мне понятно, почему это необходимая часть процесса :) Спасибо!
0
20.08.2016
Ответить
