Всем привет! Решила сделать муссовый тортик. Сделала, но возникла куча вопросов.
1. В процессе разморозки из торта вытекло много воды. Это ведь не нормально?
2. За счет вытекшей воды глазурь не застыла и стала водянистой. (до покрытия была как желе)
3. за 15 часов в холодильнике растаял мусс снаружи, а внутри все льдинками. Как правильно разморозить и заморозить торт, что бы он не уплыл в процессе разморозки?
Ну и вот собственно виновник торжества. Апельсиново-шоколадный мусс/ апельсиновый конфи/ хрустильян с пралине. вес 3 кг
