Торт Бальтазар. Кто делал или хотя бы ел?)

я не по теме ;)) с днем рождения!! поменьше геморройных заказов ;)

У меня так со сметанником было(((( Надо как в АВ и всё тут!!!))) Я посмотрела состав торта Бальтазар, крем видимо не масляный...я в составе масло не нашла.... Сахар песок, белок, сливки 35%, шоколад молочный, фундук, мука в/с, сахарная пудра, миндальная пудра, лимонная кислота, глазурь шоколадная темная, гель нейтральный. Нашла разрез его, но фото не качественное...может поможет что-то понять по составу)

По дизайну я вряд ли что-то могу сказать, я в этом не большой специалист. Могу предположить состав, какой бы сделала я: дакуас, взбитый шоколадный ганаш, прослойка шоколад-пралине-фундучная паста-фейетин-дробленый фундук.

Марин, у меня щас нет времени, через часик скину тебе рецепт крема, который у меня шоколадный, не приторный и детям-любителям шоколадного заказывают только его. В общем где-то в полпервого загляни в инстаграм в личку.

А если ганаш на основе белого шоколада окрасить для покрытия?

по описанию похоже на Эстерхази

По описанию похоже на Эстерхази, но с изменениями. Пример тортика в шоколаде

может вот так?.. ну в смысле +/- так.. с доработками что касается детского декора - купи конфеты "Детский сувенир", покрой их красителем или кандурином).. и расставь на торте.. а то и вообще не покрывай, если пряники яркие будут)

Он типа Киевского наверно, судя по описанию, только название в азбуке модное)))