Вот и я добралась до этих капризных малышей 
Делала первый раз по эндишефу, на меренге с сиропом.
С виду вроде ничего, а внутри пустот много, но это я поняла, надо поиграть с температурой и возможно ошибка в приготовлении меренги.
Под катом фото
Ростов-на-Дону
Мои первые макаронсы
Хотелось бы попухлее макарошку. Где там еще пустота может быть? Они же плоские почти. Какого диаметра? По Энди не делала ни разу. делаю тоже на итальянской с сиропом. Думаю, вы переместили меренгу слегка, когда вторую часть белков в тесто добавляли. Или диаметром чуть меньше делать
0
14.10.2016
Ответить
Ростов-на-Дону
Диаметр готовых разный, 4-5 см. возможно я переместила, да, надо было раньше остановиться при перемешивании. Спасибо!
0
14.10.2016
Ответить
Диаметр 4 нормальный. Если они растеклась сами, не оставив хвостиков (то есть не пришлось их трясти), значит, перемесила. Меньше месишь- больше мяса
0
14.10.2016
Ответить
Ростов-на-Дону
Сами, ага, я еще удивилась, что без хвостиков. Буду пробовать еще! Спасибо!!!
0
14.10.2016
Ответить
Иркутск
Хорошие. Можно середину немного продавить и заполнить начинкой
0
13.10.2016
Ответить