Девочки нужна помощь.

У меня получается так, если выровняла торт сразу, то он белый и остаётся, а вот если подморозила и ещё раз ровняю, то появляется желтоватый оттенок.

Алена, можно конечно) Но я написала варианты того, что использую именно я. Белковый крем просто не приемлю, как и растительные сливки. А крем чиз смотря какой, если с маслом, он будет желтоват (и мое мнение по поводу сыра и масла не одназначное, это очень жирно, сгущенка или сахарный сироп куда более "диетический" продукт, ладно бы вкус отличался, но в итоге масляный крем он и есть масляный крем как его не назови и какие маркетинговые приемы не используй). Еще забвла про ганаш из белого шоколада, тоже очень хорошо смотрится, но вкус мне тоже совсем не нравится. Если ганаш сделать правильно, он после взбивания получится практически идеально белый.

Вполне возможно, что недобили, ну и масло тоже может быть просто очень желтым. Да, диоксид титана в помощь) Но не переборщите, он меняет структуру крема в больших количествах.

Это чем же? Типа заказы попрут?))))))))