Вопрос по свадебному торту

Заказали торт свадебный, покрытие кремчиз, будет градиентный и сверху живые цветы.

Вопрос такой - стоит ли делать два яруса для 6 кг? Или лучше на 3 разделить?

Сейчас спланировали сделать смещенный второй ярус от центра... можно ли всего два яруса сделать, первый 3,5-4 примерно и второй - 2-2,5?

Забирать будут сами, поэтому еще один вопрос: не поедет ли смещенный от центра второй ярус, как его лучше укреплять?

Транспортировать лучше будет собранным, так как клиенты забирают, или все-таки как-то по отдельности слои везти?

Всем буду благодарна за советы и рекомендации!