Можно ли заморозить готовые кейк-попсы?
ВОПРОСЫ кондитеровСобственно, вопрос в заголовке. Пробовал кто-то замораживать? Не трескается глазурь?
Помогите советом, пожалуйста.
SweetLane
Спасибо всем большое! Попробую наморозить впрок, иначе не разгребусь со всеми заказами, даже если еще три руки отращу)))
02.12.2016
Ответить
Татьяна Тортинка34
Я замораживаю про запас, не трескались ещё, ни в шоколаде ни в глазури.
02.12.2016
Ответить
Лиза
у меня дополнительные 7 штук (уже в глазури), которые были запасными к заказу, не вмещались в холодильник и простояли 2 суток в коридорчике при минус 5 где-то..
-5 это не -18, конечно, как в морозильной камере.. поэтому не готова подтверждать, что можно замораживать.. могу только сказать, что минус пять они отлично выдержали)
02.12.2016
Ответить