Может кто знает, это чего с ними случилось за ночь???
почему рисунок разползся? перед сном смотрела, все хорошо было, впервые такое у меня((
Глазурь убежала, почему?
Шахты
Делаю по этому рецепту. Никогда не течет Получается густой базовый айсинг. Без пузырьков. Взбиваю одной насадкой (в ручной миксер вставляю не два, а один венчик). До нужной консистенции потом разбавляю водой и размешиваю ложкой. При слове ВОДА не пугайтесь, там воды добавляется буквально по каплям. Попробуйте этот рецепт. Я новичок в пряниках, но даже меня он никогда не подводил.
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Спасибо! попробую! а миксером с одной насадкой, это идея))
0
07.12.2016
Ответить
Шахты
Да, и скорость среднюю выбираю. Даже ближе к низкой. Взбиваем без фанатизма))
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Ой, я этот рецепт пробовала, но он у меня в итоге весь потрескался, думаю из-за крахмала
0
07.12.2016
Ответить
Шахты
Я добавляла кукурузный крахмал. И именно столько, сколько написано. Ни граммом больше. У меня мои пряники уже больше месяца лежат, ничего не потрескалось. Я делала свою пряничную учебную композицию с этим айсингом.
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Ну тогда значит я корявочка))) потом попробую еще раз) тоже кукурузный добавляла, все по весам
0
07.12.2016
Ответить
Коломна
Я тоже только этим рецептом пользуюсь,замечательная глазурь ттт,никогда не подводила.
0
07.12.2016
Ответить
Ногинск
просто у вас сам айсинг жидкий... не важно как вы взбиваете или взбиваете ли вы вообще... у вас основной цвет айсинга вытянул цвет с дополнительного...
у вас даже видно, что белый айсинг такой полупрозрачненький.
Сделайте погуще...
Наверняка у вас на один белок в районе 150-170 гр сахара?
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Изначально 180, потом ч.л. воды добавляю для заливки( может тут получилось больше воды(
0
07.12.2016
Ответить
Ногинск
ну лично для меня это было бы очень жидко)))
Я спокойно заливаю 200гр на белок - просто быстрее все делаю и никуда цвета не утекают.
Когда делала первые пряники тоже делала жидкий.. даже если один слой просох хорошо, то при заливке соседнего цвета так уползали цвета.
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Ложкой мешала, миксером или венчиком много пузырей получается, может плохо смешала? вроде не очень жидкий был(
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Не могу найти-недавно читала тут,что цвет так делается,если плохо белок взбит,когда его взбивают не миксером.
Мне тоже не нравиться миксером-пузыри и + долго сохнет потом айсинг.
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Спасибо! видимо надо дольше, очень жалко.. у меня много так потекли(( А эти видимо пойдут в подарок друзьям))
0
07.12.2016
Ответить
Москва
Спасибо, да, ткань понимаю, что так и есть, первый раз так, поспешила видимо
0
07.12.2016
Ответить
