Планирую смешать карамельный соус от Энди шефа с крем чиз, нужно ли уменьшать количество сахарной пудры при изготовлении крема? или просто смешать соус и крем?
Карамельный крем чиз
Москва
А какое количество карамели!? тоже 100 гр вместо 100 гр пудры?
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Я всегда по вкусу ориентируюсь. Не люблю приторный крем-чиз, поэтому ограничиваюсь карамелью
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Ясно, спасибо, буду тогда эксперементировать. Карамель получилась жидкой для подтеков, и самое лучшее её в крем чиз, чтобы был карамельный вкус
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Вы только не переусердствуете, чтобы крем не потек, раз карамель такая жидкая. Я обычно делаю из 200 гр сахара и 120 гр сливок, получается довольно густая карамель
0
13.12.2016
Ответить
Москва
Спасибо! Я уже решила переделать карамель, и просто полить торт сверху, а ту сама съем. Скажите, пожалуйста, а подтеки получатся из такой карамели или лучше уменьшить количество сливок до 80 мл
0
14.12.2016
Ответить
Москва
Не совсем поняла, о каких пропорциях вы говорите. Я своей карамелью капкейки поливаю, слегка разогрев ее 
0
14.12.2016
Ответить
Москва
Вот с картинкой очень наглядно, спасибо, думаю тогда именно так и сделаю, просто а первый раз на 225 гр сахара я добавила 200 гр сливок, очень жидко в итоге. Сегодня сделаю как вы советуете уменьшив количество сливок
0
14.12.2016
Ответить