Вопрос про дрожжевое тесто!

Разобрало меня, так разобрало! Третий раз за день пеку простые булочки с сахаром. на последней попытке незадача.....

опару смешала со сдобой и в этот момент поняла, что не хватает в доме 200 гр муки

Делать нечего, всыпала сколько было (это 250 гр),поставила. За мукой сбегала. Тесто спрятано, вроде поднимается, но оно не очень густое, ясное дело. Вопрос: вот я его достану и буду замешивать, добавлю эти несчастные 200 гр, это на результат сильно повлияет или булкам все таки быть? Или заново заводить?

Есть дрожжам разница в этом довеске?или они скончаются теперь?(