Всем здравствуйте), очень интересует технология приготовления вот такого шоколадного декора. Это шоколад на мятом, возможно просиликоненом пергаменте. Не ацетатная пленка. Окрашен кандуринами. Не уверена. Кто-нибудь знает, как добиться именно такого ровного, сплошного, глянцевого, металлического цвета, покрытия? 
Есть версии как это сделать? Буду очень благодарна!
Норильск
Краситель для шоколада ?
Москва
Коврик перед тем как на него налить шоколад натирается кандурином и вуаля! Коврик лучше брать гладкий, такой как раньше у Маши тут в закупке купить можно было
0
27.03.2017
Ответить
Москва
Танюш, ну, елки-палки! Никогда бы не додумалась!!!!! Спасибо! Я бы правда красила просто кистью, а вон оно че ;)
0
28.03.2017
Ответить
Москва
На здоровье, Маша! 
Кстати, зачетные коврики у тебя еще можно прикупить?
0
28.03.2017
Ответить
Москва
Людмил, с телефона не удобно - черканите здесь в поиске "тефлоновые коврики" - будут посты с подробной информацией. Кратко - это ткань с тефлоновой пропиткой, несколько тысяч цыклов выпечки при высоких температурах, ничего к ним не прилипает ;) пеку многослойники, рисую айсингом, лью карамель, отсаживаю зефир - все на них, бумагу покупаю только для прокладки между коржами молочной девочки в стопке ;)
0
02.04.2017
Ответить
Тамбов
Маша, а где собираете, куда податься, чтобы отметиться?)) И цена какая?
0
02.04.2017
Ответить
Нижний Новгород
гитарный лист для шоколада еще подойдет, его можно приобрести здесь http://konditer-shop.ru/konditerskij-inventar/plenka-gitarnaya-dlya-shokolada
0
09.04.2017
Ответить
Москва
это называется "шоколадные паруса". про аэр на шоколад: могу соврать ибо не работаю с шоколадом, НО кандурин со спиртом, по моему мнению, просто не ляжет на шоколад, а вот жирорастворимое золото - да. как сделать - техника понятна, а вот как покрыть - ну, у меня идея только сухим золотом английским кистью ;)
0
27.03.2017
Ответить
Москва
Маш, это называется твист))) Кандурин и спирт ляжет прекрасно из аэрографа.
0
28.03.2017
Ответить
Тверь
Марина,здравствуй)) подскажи,пожалуйста,сопло какое надо для кандурина? у меня 0,5 не хочет,плюется..(
0
28.03.2017
Ответить
Москва
Привет) Кандурин разный бывает. Вообще нужен мелкий, под него 0,3
0
28.03.2017
Ответить
Москва
Мариш, тебе верю ;))) а че он тогда не ложится так на модел, например..
0
28.03.2017
Ответить
Санкт-Петербург
на коврик ровным слоем наносится шоколад, после коврик собирается в гармошку/волнами/еще как-нибудь , защипывается прищепками. высохший декор приобретает форму. после по желанию, декор можно поломать на более мелкие части. так ровно можно окрасить аэрографом (кандурин/пыль + спирт/алокоголь), либо есть более мучительный способ. если кандурин/пыльцу достаточно густо развести, но не так чтобы он собирался комками, его можно наносить кистью. но если по два раза проводить кистью в одном и том же месте, будут видны мазки и краска ляжет неравномерно. поэтому, этот способ требует определенной сноровки.
0
27.03.2017
Ответить
Норильск
Девочки милые спасибо вам за ваши ответы и отзывчивость ) , да как сделать я конечно поняла но вот как покрыть и чем голову сломала, жирорастворимые и просто кандурин нет и нет , Мария вашу идею стоит попробовать.
0
27.03.2017
Ответить
Самара
У меня в пристрое есть такое золото,по шоколаду красила в сухом виде кисточкой,легло ровно.
0
28.03.2017
Ответить
Омск
Силиконовый коврик покрывате кандурином при помощи обычной губки для посуды. Затем уже наносите темперированый шоколад.
0
27.03.2017
Ответить
Новосибирск
Кандурин с алкоголем ляжет на шоколад.Правда,с помощью аэрографа.Ну,или можно,как сказали,кистью и сухим красителем покрыть.)
0
27.03.2017
Ответить
Санкт-Петербург
возможно что шоколад сначала нанесли на пленки, на которой уже был такой оттенок (по примеру того как наносят рисунки на шоколад)
1
27.03.2017
Ответить
Москва
Я много видела видео на ютюбе по темперированию шоколада и там вся технология есть
0
27.03.2017
Ответить