Хочу поделиться рецептом безе на французской меренге.

Я всегда его делаю по такому вот рецепту:

Продукты:

Яичный белок (от яйца размера С1) 3 шт.

Сахарная пудра 150 гр.

Лимонный сок 3-4 капли

Как делать:

Яичные белки соединить с лимонной кислотой и начать взбивать на средней скорости до получения пышной пены (пена должна быть как у только что налитого хорошего европейского пива )

Продолжая взбивать белки, начать вводить в них сахарную пудру частями (столовой ложкой)

После того, как полностью ввели сахарную пудру, увеличить обороты венчиков и вымешивать массу 7-10 минут.

Отсадить на пекарскую бумагу и сушить при температуре 50С в духовке 4-5 часов

Я обычно на ночь ставлю на 40С