Девочки, добрый день! первый раз с таким столкнулась, расстроилась ужасно(( сколько делала- все всегда довольны были. Вобщем капкеки с лимонным курдом были. Заказщица сказала, что курд не пропитал капкейки😧 Разве он должен их пропитывать?))) вы как-то пропитываете их?)
Сергиев Посад
Никак, потому что капкейки готовлю из масляного бисквита, он никак не может быть сухим
0
28.06.2017
Ответить
Санкт-Петербург
И я из маслянного, просто она опять их заказала и попросила, чтобы в этот раз были влажными) вот и не знаю что делать
0
28.06.2017
Ответить
Курск
вы их пересушили значит.. Допускаю, что это только для неё они сухие, тогда следите постоянно с помощью зубочистки и вынимайте капкейки, когда на ней будет 1 крошка.. затем остудите полностью и поставьте капкейки в пакет на 2-4 часа.. За это время влажность распределится равномерно/пропорционально по всему капкейку. Только горячие/теплые не ставьте в пакет - конденсатом угробите (правда и сухими не будут при этом))
0
28.06.2017
Ответить
Ногинск
Всегда пропитывают капы, люблю сама все мокрое. Я называю это уколы красоты, шприцом на 2 мл, если больше, будет течь, а это в самый раз- ликеры, сиропы и т.д, в зависимости от того, кто будет есть.
0
29.06.2017
Ответить
Москва
еще могу предположить, что ей нравится, когда курд внутрь через насадку вводится без вырезания серединки - так курд оказывается между тестом и кажется, что пропитывает его, а не стоит в центре
0
28.06.2017
Ответить