Чебоксары
добрый вечер))
клиенты заранее заказали свадебный торт с чиз кремом, а прогноз полностью не совпадает. Обещают +35 и выше , боюсь за крем чтоб не поплыл. Торт должен ещё пару часов под шатром стоять, благо в тени.
Тортофеи нужен совет и помощь с термостабильным чиз-кремом.
Москва
Я не знаю. Вы их предупредите, что можно таким отравиться.
Самара
А зачем взамен ???масло- шоколад советую,если и выдержит жару какой то крем,то только этот!!!
Москва
Не существует термостабильных кремов. вы о чем вообще.. Вам уже подсказали крем, который может перенести приближенную к этой температуру - делайте ганаш. Крем чиз кроме того, что поплывет, еще и прогоркнет и траванет всю свадьбу. Из начинок хорошо переносит жару птичье молоко
Сергиев Посад
Я вообще не знаю о чем вы, что такое крем для обтяжки? Я знаю крем для выравнивания. Хотят все много, а что на деле будет нужно доносить для клиента. Не все желания выполнимы.
Ивантеевка
Сначала обмажьте торт плотным ганашем. Как он застынет, на него наносите чиз на масле.
