Вафля тянет мастику
ВОПРОСЫ кондитеровДевочки, добрый день! Делала я на днях торт: выравняла ганашем, обтянула мастикой, на водку приклеила картинку вверху. Для капов также сделала маленькие медальенчики так же вафля на мастику. Вроде все ОК. Торт в холодильнике, медальенчики подсыхают. Через время смотрю на торт, а картинка прост порвала мастику на границе и поднялся край и медальки стали краями внутрь картинки приподниматься. Это что - вафля усадку дала?
Виктория (торты)
Обильно мажу картинку сверху и снизу декоргелем, таких проблем никогда не было.
15.07.2017
Ответить
Надюша Тортики
Может и мастика,но насколько я знаю,вафелную картинку клеят только на декор гель,а во сахарную можно на водку.
15.07.2017
Ответить
тортолька СК
у меня только на топпродукте так было, видно мастика сильно застывает в холодильнике...на других мастиках все нормально.
15.07.2017
Ответить
тортолька СК
Да, скорее всего, она же очень сильно застывает в холодильнике.. как камень..
15.07.2017
Ответить
