Такая всем знакомая и в тоже время такая новая современная "Прага": мега шоколадный влажный бисквит на миндальный муке, абрикосовый центр с цедрой лимона, ганаш на молочном шоколаде, мусс на горьком шоколаде. И разрез.
Москва
Спасибо! Темперировала шоколад, нанесла его на ацетатную плёнку с кандурином, разрезала на на части, придала нужную форму и оставила до полного остывания.
0
25.07.2017
Ответить
Москва
Правда с абрикосовым слоем это уже а-ля торт Захер выходит))
0
25.08.2017
Ответить
Москва
Благодарю! Я на самом деле не люблю "Прагу", но в муссовом варианте совсем другое дело! Если уж сынуля попросил ещё приготовить, то это точно того стоит!
0
19.07.2017
Ответить
Москва
Не, ну, муссовая все же полегче и потому поприятнее плюс большой абрикосовый слой - мммм!!
0
19.07.2017
Ответить