Девочки! Прошу помощи и совета! Торт Единорожек!

Спасибо за совет. Но я написала, что не очень люблю масляную меренгу, да и обычную использую только для безешек. Ещё в начале своей кондитерской деятельности несколько раз выравнивала торт масляной меренгой, так это мне стоило стольких нервных клеток - у меня постоянно трещинами шел торт при малейшем искривлении подложки, эти трещины потом практически не замажешь. Поэтому заранее приходилось делать подложки с пеноплексом, усиливать их. Короче, несколько раз так помучилась-понервничала и для себя решила - для выранивания только крем-чиз, ну или ганаш, Пусть это дороже, но не дороже моих нервов

Я вот с гнавшем не дружу, подскажите как вы его делаете? Не застывает он у меня, а начинаю блендером взбивать расслаивается. Может шоколад не тот?

Глазки шикарные👍 смущает только то,что рог за ушами))🙈🙈🙈😂

Кстати вариант! Надо спросить у заказчицы, хотят ли безешки...Спасибо

Мастичные