Девочки-волшебницы , помогите ... вдруг перестал получаться зефир ... ингредиенты те же , агар - тот же, после сушки и сборки на следующий день в контейнере в котором он лежит в холодильнике появляются капли воды и на самом зефире сахарная пудра исчезает... позже он даже сам становится мокрым... при этом структура внутри нормальная "зефирная"... собираю когда почти высох -
Одинцово
А какое время сушите? контейнер герметично закрываете? Пару раз было, что я не высушила (была влажность в помещении большая) и в герметичную коробочку убрала, так же пудра растаяла.В холодильнике я свой не храню.
0
31.01.2018
Ответить
Москва
Время разное получается - 8-10 часов. Просто смотрю по "липкости" ... контейнер плотно закрывается. Про холодильник - прочитала , что надо в холодильнике хранить... и ещё - когда собираю его - снимаю с бумаги и она вклажная и морщит даже .. это в последние несколько раз ..
0
31.01.2018
Ответить
Одинцово
Думаю не досушили и в герметичном контейнере они отсырели, ни разу не встречала информацию о хранении в холодильнике, до 3 дней у меня только они доживают(съедаются) и намека не было на то чтобы испортились без холода.
0
31.01.2018
Ответить
Москва
Непонятно ... до этого полгода через день делала - отлично ... попробую сушить дольше .. там проблема - не напудрить если подсохнет верхний слой ...
0
31.01.2018
Ответить
Люберцы
Попробуйте переложить зефир в обычный полиэтиленовый пакет, очень плотно завязать и хранить при комнатной температуре.
0
31.01.2018
Ответить
Краснодар
Может влажность у вас сейчас повышенная и на сушку надо больше
0
31.01.2018
Ответить
Переяслав-Хмельницкий
Попробуйте поменять сахар. Мне помогло.
0
20.02.2018
Ответить