Нужен совет тортоделов

Лучше украсте перед отъездом

Леденцы от влаги крема могут стать мутными и липкими (тут зависит от того, какое у вас покрытие). Пряничные топеры, если высокие, а начинка в торте нежная, я обычно заказчикам отдельно отдаю в коробочке, обозначив место крепления. Тк на наших суровых дорогах тяжелый топер, если упадет может повредить крем сверху. Еще многие пряничные мастерицы не вставляют палочку в сам топер при выпекании, а делают дырочку в уже готовый. Так можно палочки в торт поставить, а сами пряники на них одеть уже на месте торжества. Вы можете украсить за несколько часов до отдачи, сфотографировать, потом убрать высокие топеры и установить их уже на месте. Но имейте в виду, там, где была воткнута палочка, а потом ее убрали, на креме может образоваться трещина при перевозке (особенно при холоде на улице).

Я всегда выравниваю накануне, украшаю перед отъездом. Коробки продаются высокие в кондитерских магазинах. Ещё видела что подложку в коробке крепят малярным скотчем, что бы он по коробке не катался.

Если сделаете за день, ничего торту не будет...

Такие сооружения везу на блюде на коленях (на машине)! Кремом обмазываю на ночь, а украшаю накануне. Топперы втыкаю перед подачей.

А на месте украсить не получиться? И коробку тогда не надо искать большую. Я по возможности топперы перевозила отдельно. Но можно и в день отдачи оформить. Но тогда коробку придётся искать по размерам.