Поиск
в Кондитерская 8 лет

SOS! Проблема с глазурью!

РАЗНОЕ

девочки пряничницы, выручайте советом. Глазурь на белке и пудре, все делала как всегда, ничего не меняла. Случилось то что она просто отошла от пряника ровным слоем через пару дней! фото приложу чуть позже...

14
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Было такое. Тоже не знаю, почему. Грешила, что перевзбила и пересушила.
09.03.2018
Ответить
ну больше такого не повторялось у вас?
09.03.2018
Ответить
Было. Недавно. Делала витражные пряники с росписью на голом прянике, забыла убрать в пакеты, осыпалась вся роспись.
09.03.2018
Ответить
знаете я вот пытаюсь вспомнить что не так я сделала в глазури и пришла к выводу что я мало положила сахарной пудры.....уже кучу вариантов перебрала))))
10.03.2018
Ответить
Как говорится, и на старуху бывает проруха))))).
10.03.2018
Ответить
пересохла. Надо в пакетиках хранить пряники. У вас наверняка открытые лежали
09.03.2018
Ответить
пряник после высыхания был упакован в пакет(((
09.03.2018
Ответить
Сухо в помещении очень наверно
09.03.2018
Ответить
Перебили белок
09.03.2018
Ответить
не уверена в этом, тк взбиваю как всегда все((
09.03.2018
Ответить
Хмм... у меня такого не вообще. Но вот первое предположение: может, перевзбили белок?
09.03.2018
Ответить
я второй год занимаюсь пряниками и ни разу такого не случалось! а тут вся партия пряников так себя повела через 2-3 дня(((( не думаю что белок можно перевзбить так, я ведь все делала как всегда.
09.03.2018
Ответить
Ну тогда может пудра попалась не очень. Хотя я на какой только не делала-проблем не было.
09.03.2018
Ответить
да вот тоже делаю всегда на одной и все хорошо было, ума не приложу что такое! перед заказчицами не удобно как(((( хорошо они давно со мной работают и отнеслись с пониманием! мне теперь страшно даже делать пряники(((
09.03.2018
Ответить
Подарочные наборы Декор "единорог".