Сломался миксер, а нужно сделать меренгу...

Погружным блендером с насадкой венчик можно, стационарным - нет, нельзя.
Ну и на всякий случай (вдруг вам и правда ппц как нужен этот крем и меренга) - вы (дети цивилизации, испорченные гаджетами и прочими приблудами)) даже не представляете какого качества можно взбить меренгу вот таким венчиком)).. никакой планетарный рядом с ним не стоял по структуре и качеству на выходе.. правда руками работать придется долго - сейчас на такой подвиг мало кто способен), но если очень нужно и если он есть - в добрый путь.. заодно и мускулатуру на руках накачаете)
Вот таким тоже можно, но пружинным, конечно, в разы лучше и быстрее, однако, если вообще нет выхода, то и этот подойдет.. просто работать много придется.. кстати, вилкой (двумя)) тоже можно взбить, но это реально жесть и мазохизм.. однако, можно и ими)

Не получится.