Пять рецептов летних салатов из сезонных овощей и курицы

Салат из курицы с овощами и мясом краба

Ингредиенты:

куриное филе 300 г

сливочное масло 50 г

крабовое мясо 100 г

зеленый салат 30 г

сладкий желтый перец 1 шт.

помидоры 100 г

майонез 100 г

лимон 1 шт.

соль, перец по вкусу

Куриное филе нарезаем достаточно большими кусочками, болгарский перец - соломкой. Обжариваем куриное филе на сливочном масле. Нарезаем помидор тонкими полукружочками. Крабовое мясо измельчаем.

Все нарезанные ингредиенты перемешиваем с куриным филе в отдельной посуде и заправляем майонезом, посыпаем солью и перцем по вкусу.  Салат выкладываем на тарелку и украшаем листом свежего салата и кусочком лимона.

Освежающий летний салат с курицей

Ингредиенты:

куриное филе 1 шт.

листья салата пучок

зеленый сладкий перец 1 шт.

красный сладкий перец 1 шт.

брокколи 200 г

морковь 1 шт.

оливковое масло 2 ст.л.

тертый имбирь 1 ст.л.

лимонный сок или уксус 1 ст.л.

мед 1 ст.л.

соль по вкусу

Куриное филе помыть и отварить в подсоленной воде. Слить жидкость и остудить. Овощи помыть, очистить, если нужно, и произвольно нарезать.

Нарезать на небольшие кусочки вареную курицу. Добавить к овощам и листьям салата.

Приготовить соус: смешать оливковое масло, имбирь, лимонный сок, мед, соль. Непосредственно перед подачей соединить курицу, овощи и соус. Приятного аппетита!

Салат из курицы с помидорами

Ингредиенты:

куриное филе 400 г

стебли сельдерея 1 шт.

листовой салат 100 г

помидоры 4 шт.

красный лук 1/2 шт.

майонез или йогурт по вкусу

соль по вкусу

Куриное филе кладем в подсоленную кипящую воду и отвариваем до готовности в течение 15 минут. Вынимаем и остужаем.

Пока варится курица, мелко рубим лук и сельдерей. Шинкуем салат. Каждый помидор разрезаем на 8 долек, немного не дорезая до конца. Остывшее филе нарезаем кубиками.

Кладем кусочки курицы, лук и сельдерей в миску, добавляем майонез или йогурт, солим по вкусу и перемешиваем. Нарезанный салат делим между четырьмя салатниками. В каждый салатник кладем раскрытый помидор. Поверх помидора выкладываем куриный салат и подаем.