pekianna СК в Кулинария 11 лет

Печень с гречкой и черносливом в горшочках

Необычный и, как оказалось, очень вкусный рецепт. Просто пальчики оближешь!

Ингредиенты:

гречка - 200 гр;

вода - 400 гр;

печень индейки - 300 гр;

лук - 1 головка;

чернослив - 10-12 штук;

мука - 1 ст.ложка;

сметана - 200 гр;

помидоры - 2 шт;

зелень - по вкусу;

соль - по вкусу;

перец - по вкусу;

растительное масло - по вкусу;

для крышек: 0,25 ст. воды+ 0,75 ст.муки+соль

Способ приготовления:

1) Сварить гречку, как обычно (в пропорции один к двум).

2) Луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить соль, перец.

3) Чернослив залить кипятком и оставить минут на 10-15мин. Слить воду и порезать, небольшими полосочками.

4) Смешать лук с черносливом и гречкой.

5) Помидоры надрезать крест накрест и поместить в емкость.

6) Залить емкость кипятком на пару минут (после этого кожа у помидоров очень легко снимется). Снять кожу и превратить блендором помидоры в пюре.

7) Добавить в пюре сметану и зелень. Соус готов.

8) Печень нарезать длинными ломтиками. Начинаем обжаривать на растительном масле в сковородке.

9) Как только печень начнет менять цвет, посыпать одной столовой ложкой муки.

10) Опять перемешать, добавить немного воды четверть стакана и залить соусом. Посолить и поперчить. Тушить все вместе 2-3 минуты.

11) В горшочки укладываем слоями: 1)гречку с грибами и черносливом, 2) печень с соусом. При желании посыпать тертым сыром.

12) Из муки, воды и соли замесить тесто. Разделить по количеству горшочков и раскатать в лепешки. Закрыть лепешками горшочки. Поставить горшочки на средний уровень в духовку на 180 градусов.