Рецепты легкой жизни. Эпиграф.=)

Дорогие мои!

Долго я вынашивала эту идею и наконец решилась, начинаю цикл постов с рецептами, и несложными советами, которые лично мне очень помогли сократить время, проводимое на кухне и сохранить силы для семьи. Эх, меня б сейчас, такую умную, да в самое начало материнства, сколько б времени сэкономила!

Сначала буду выкладывать сами рецепты, а потом по мере возможности снабжать посты фотами. Предупреждая вопросы, сразу скажу, все, что буду описывать, готовлю для всей семьи, включая сына, собственно, благодаря ему классические рецептуры и меняла, ведь так хочется, чтоб и вкусно, и просто, и, что самое главное, полезно, ну, или по крайней мере безвредно!

Начну с советов! Кому-то они покажутся очевидными как «небо - голубое», но почему-то я дошла до них только спустя год бешеной гонки между детской и кухней.

И так, совет номер раз=):

1. Если у вас есть блендер с чашей для измельчения (я имею в виду не в пюре), то доставайте его из закромов и ставьте на самое почетное место, он ваш первый помощник! Казалось бы, очевидно, но я, упертая мадам, почти год предпочитала резать лук и морковь в суп ножом, а не измельчать в блендере! А вы, дорогие мои, забудьте об этом, забрасывайте в него все, что нужно нарезать достаточно мелко, та же самая морковь на вкус ничуть не отличается от любовно нарезанной вами кубиками, зато времени экономим вагон!

2. Духовка - самое полезное изобретение человечества! Именно духовка, на этом я настаиваю! Как мне только не хвалили мультиварку, но на мой взгляд, ее использование можно оправдать только проживанием в общежитии или отсутствием духовки. Пробовала, сравнивала, мультиварка проигрывает по всем параметрам!

3. Рукав для запекания - наше всё! Самый обычный, без клипс, они на деле оказываются больше понтушками, чем реальными помощницами.

Ну, и для начала один из простейших рецептов с моей кухни,

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ,

прошу любить и жаловать! Для меня это настоящий спаситель, экспресс-суп, который в худшем случае (если фрикадельки не готовы) готовится 40 минут, а в лучшем минут 20-30! Рецепт прост до безобразия. Картошку, морковь и лук режем и складываем в кастрюлю, добавляем по вкусу лавровый лист, заливаем водой и отправляем на плиту, после закипания уменьшаем огонь до среднего, можно даже чуть слабее, после готовности картошки, солим, добавляем специи по вкусу, забрасываем туда же фрикадельки (фарш любой, 1 яйцо, лук, соль и специи по вкусу), ждем, пока фрикадельки всплывут, теперь ждем 10-15 минут, в зависимости от фарша, добавляем зелень и выключаем плиту, накрыв крышкой, ждем минут 10. Вот и все! Зовем семью обедать! По желанию можно добавлять туда вермишель, крупы, тут границы устанавливает только ваша фантазия.

Пропорции не описываю, всегда готовлю на глаз, думаю, и вы быстро сориентируетесь, единственное, что отметила, это яйцо, и то только потому, что оно скорее не для вкуса, а для склеивания фрикаделек.

Как правило, я делаю сразу двойной запас фрикаделек, одну половину отправляю в суп, а вторую на гибкой пластиковой крышке от большого контейнера (если у вас есть гибкая доска, тоже подойдет), кладу в морозилку для будущего супа.

Всем спасибо за внимание, надеюсь, вам со мной было интересно и полезно! До новых вкусных встреч!