Говядина по этому рецепту получается мягчайшая, прямо распадается на отдельные волокна! Даже очень жесткое мясо будет таять во рту - при необходимости нужно увеличить время приготовления. При тушении получается вкусный соус - сочетание лука, сливочного масла и мясного сока идеальное, а главное, что это мясо очень просто приготовить. Рекомендую обязательно попробовать этот рецепт, очень и очень мягкое и вкусное мясо получается!
· Говядина - 1 кг
· Лук - 400 гр
· Сливочное масло - 100-150 гр
· Вода - 50 мл
· Чеснок - 3 зубчика
· Соль - 0,5 ч.л. (по вкусу)
· Сахар - 1 ч.л.
· Уксус 9% - 1 ч.л.
· Черный перец - 7 горошин
· Душистый перец - 2 горошины
Пошаговый видео-рецепт:
1. Мясо хорошо промыть и обсушить. Нарезать большими кусочками. Выложить в кастрюлю одним слоем. Залить воду.
2. Лук нарезать маленькими кубиками. Я нарезаю очень мелко, чтобы лук разварился. Но можно нарезать более крупными кусочками или кольцами. Выложить лук на мясо.
3. Сливочное масло нарезать кусочками и выложить сверху на лук. Тушить 60 минут под закрытой крышкой.
4. Добавить уксус, соль по вкусу, сахар, черный и душистый перец, измельченный чеснок. Тушить еще 60-90 минут в зависимости от жесткости мяса. Если соус получается жидким. То можно открыть крышку, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
5. Готовое мясо с соусом подаем с отварным картофелем или макаронами.