Мне очень понравился этот шоколадный пирог из песочного теста с творожной начинкой. Удачное сочетание шоколадной основы и творожной начинки с вареным сгущенным молоком. Особую изюминку придает чернослив. Рекомендую приготовить этот вкусный и простой пирог, точно не пожалеете!
Чтобы приготовить шоколадный пирог с творогом «Мулатка»
Песочное тесто:
Сливочное масло - 100 г
Сметана - 50 г (1 ст.л. с горкой)
Какао - 2 ст.л.
Сахар - 60 г
Соль - щепотка
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Творожная начинка:
Творог - 300 г
Вареное сгущенное молоко - 150-200 г
Ванильный сахар - 10 г
Яйцо - 2 шт.
Чернослив - 150-200 г (по желанию)
Пошаговый видео-рецепт:
1. Взбить миксером мягкое масло комнатной температуры с сахаром, щепоткой соли и сметаной. Добавить какао и муку. Замешать мягкое и пластичное тесто, долго не нужно вымешивать, лишь до однородности. Отправить шарик теста в холодильник на 15-20 минут.
2. Для начинки перетереть блендером творог, вареное сгущенное молоко и яйца. Добавить ванильный сахар для аромата.
3. Тесто разделить визуально на большую и меньшую части. Меньшую часть положить в холодильник, а большую раскатать на пергаменте, присыпая по необходимости мукой, в круг диаметром на 27-28 см. Диаметр моей формы для выпечки - 21 см. Дном формы вырезать основание пирога, а из остатков сделать бортики пирога.
4. Выложить на основание пирога чернослив. Если не любите чернослив, то этот шаг можно пропустить. Залить творожной начинкой. Сверху натереть на терке оставшуюся часть теста.
Выпекать в заранее прогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Дать пирогу остыть и можно подавать к столу.