2 стакана пшеничной муки, 5 яиц, 100 гр. сливочного масла, 2.5 стакана кислого молока (кефира), соль, сахар по вкусу.
Вылить в кастрюлю яичные желтки и, добавив к ним соль и сахар, хорошо растереть. Затем всыпать муку, добавить сливочное масло,молоко, замесить довольно жидкое тесто. Тесто нужно очень хорошо взбить, потому что, чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получатся блины. Выпекать блины обычным способом.
Если тесто получается густым, добавляю кипяченую воду на глаз.
