Здравствуйте, девушки, сегодня мы продолжим разговор о планировании, но на более приземлённом уровне. Мы поговорим о планировании меню.
В системе этот шаг называется «что на ужин?». И вся его суть состоит в том, чтобы предыдущим вечером продумать, что завтра приготовить на ужин: «Все собираются ужинать дома. Что же вам приготовить? Выньте что-нибудь из морозилки и переложите в холодильник. И не забудьте о гарнире. Я не требую, чтобы вы его приготовили, - просто подумайте об этом. Печально, когда цыпленок разморожен, а его не с чем подать. Сделать выбор заранее гораздо легче, чем тянуть до последней минуты, а потом укорять себя, что вы снова что-то забыли».
Но мы будем мыслить шире. Мы с вами поговорим о планировании меню в общем. То, что меню надо планировать - непреложная истина. Мы же флай) Планирование меню экономит деньги, время и нервы.
Прежде чем выбрать способ планирования меню, необходимо сделать ещё несколько шагов. Во-первых, составить список всех блюд, которые любит ваша семья (или которые вы умеете и любите готовить). Этот шаг облегчит вам муки выбора - глянули в список, увидели, приготовили. Во-вторых, определить бюджет. Невозможно и нельзя тратить на еду абсолютно все средства. В-третьих, ваш график. Если вы всей семьёй на выходные куда-нибудь уезжаете, то нет смысла готовить еду на субботу и воскресенье. Скорее всего, в понедельник её «съест» мусорное ведро, а не вы.
Теперь про способы. Я приведу несколько примеров, а вы выбирайте тот, который вам понравится. Или предлагайте свой.
• так, как предлагает Марла - вечером предыдущего дня. Минус этого способа в том, что надо либо каждый день ходить в магазин, либо иметь большие запасы.
• на два-три дня вперёд. Тут всё понятно
• круговое меню. Суть этого метода в том, чтобы заранее составить меню на несколько недель (не менее трёх, оптимально - пять) и чередовать их. Такой метод прекрасно подойдёт для тех, кто очень консервативен в еде или тех, кто находится на диете, похудательной или лечебной. Вот можно посмотреть пример меню. А в интернете можно найти немало готовых меню на неделю.
• планирование меню на неделю по системе сайта . Я пользуюсь именно этой системой, потому что мне скучно готовить каждый раз одно и то же, я люблю пробовать новое. Эта система даёт большой простор для фантазии, но в то же время рационально организовывает список блюд и покупок. Вот подробно расписан принцип составления меню.
• принцип составления меню от флаюшки Лизаветы - вот тут. Лиза проводила «Полёт с поварёшкой», поделилась своим вариантом. Почитайте, может, именно такой способ подойдёт вам.
Заодно мы внесём ещё один пункт в БНП. И называться он будет «расхламление холодильника». В идеале при планировании меню в холодильнике не должно быть испорченных продуктов, залежавшегося сыра и картофельного пюре столетней давности. Но бывает всякое) Поэтому в день планирования меню или прямо перед ним (или когда удобно, если у вас меню составляется каждый день) устраиваем ревизию холодильника - проверить все полки и ящики, протереть влажной тряпкой полки, выкинуть ненужное и вписать в меню следующей недели то, что надо съесть) Не мыть весь холодильник - просто протереть и проверить. Если вы не будете забывать про это дело, то холодильник легко можно будет исключить из плана работ в зоне кухни.
Советую вам найти и приобрести специальное средство для мытья холодильника. У меня белорусский спрей, не требует смывания, убирает грязь и убивает все запахи. Мировая штука.
Итак, задание:
1. Начинаем составлять список блюд, которые любит/ест семья.
2. Выбираем для себя вариант планирования меню, записываем в КЖ в рутины или ЕЧУ (в зависимости от варианта)
3. Выделяем день заботы о холодильнике, записываем его в КЖ.
4. Расхламление 8+1: расхламляем кулинарные журналы и вырезки с рецептами
Случайный план 2015
В порядке бреда - поменять пол в нашей комнате. Ламинат хочу. И чтобы не скрипел
1. Список блюд я составила. Получилось около 30 вторых блюд и всего 6 десертов. половина из которых блинчики с разными начинками ))))2. Думала, что воспользуюсь вариантом на menunedeli.ru. Но муж согласовал только меню как у Лизаветы.пн рыба, вт курица, ср фастфуд, чт говядина/фарш, пт свинина/фарш.Так как суббота и воскресенье это дни отдыха как никак есть тоже не надо, то я в субботу написала 1 новое блюдо десертов, а в воскресенье любое новое блюдо. В общем, пока что так. По ходу дела изменения будем вносить.3. Записан на четверг.4. Нету у меня кулинарной книги... но очень хочу завести ))Выкинула скраб для тела (просрочен).СП: в 2015 году я подрабатываю удаленно для души, что приносит неплохой доход. 
)))
1. Мы с мужем практически всеядны (а то, что не любим
оба вообще не покупаем), но небольшой список любимых блюд я все-таки составила.
Еще теперь постараюсь раз в 2 дня варить компот/какао/кисель вместо соков из
пакетов 
.
2. Планировать меню я буду по четвергам, составила в
ворде таблицу, туда буду записывать блюда. Решила использовать систему Лизы: пн
– полуфабрикаты и блюда из заготовок, вт – птица, ср – свинина, чт – рыба, пт –
печень (уж очень мы ее любим), сб – овощи и грибы, вс – фарш. Когда читала все
твои ссылочки, наткнулась на посты с рецептами в дневниках ***ЯИRадуга*** и Я-Марина-Мандарина. Может быть, кому еще пригодиться)))
3. Такой пункт у меня уже записан в БНД, делаю в
пятницу.
4. Выкинула 9 кулинарных журнала, было очень жалко.
Сразу решила, что буду от туда что-то готовить, потом взяла себя в руки и
выкинула)))
СП: у меня будет
шикарная библеотека)))
Меню планирую на неделю и пишу на лист А4 и вешаю его на холодильник,вот думаю сделать меню на месяц.День заботы о холодильнике четверг)Ну и сегодня,так как необходимо еще и задание такое в общем уже все убрала,протерла вроде бы даже стал меньше пахнуть...У меня кулинарная книга,пользуюсь ей очень редко,как о не идет пока писать в нее,хотя часто записываю те рецепты,которые кто-то где-то подсказал,в общем тут полный порядок)))По вчерашнему 8+1 много детских вещей чужих,но я бралау знакомых на вырост,так что они еще ждут своего часа,зато выкинула какие-то игрушки которые давно не игрушки и собралачуть-чуть тех вещей,которые уже нам малы и мы не будем их носитьСП буду дальше играть))) тут
