Морковное печенье с белым шоколадом

Необычайно вкусное и нежное печенье! Не слишком сладкое, с тонким апельсиновым ароматом.


Ингредиенты:
100 г сливочного масла
4 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сметаны
1–½ стакана муки
½ стакана овсяных хлопьев
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
½ апельсина (цедра)
1 средняя морковь
60–70 г белого шоколада

Приготовление:
Морковку натереть на мелкой терке, смешать с цедрой апельсина и оставить на некоторое время.
Овсянку измельчить в блендере, смешать с просеянной мукой и разрыхлителем.
Шоколад натереть на крупной терке и добавить мучную смесь.
Размягченное масло хорошо взбить с сахаром до образования пышной массы, тогда печенье получится воздушным.
Добавить ванильный сахар и сметану, быстро взбить, добавить отжатую морковь (она должна быть чуть влажной), перемешать.
Затем добавить мучную смесь, замесить тесто и убрать в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.
Тесто должно быть мягкое, держать форму.
Противень застелить бумагой для выпечки, духовку разогреть до 180°С.
Из теста скатать шарики примерно с грецкий орех, слегка их приплюснуть.
Выложить на противень на расстоянии не менее 2 см друг от друга.
Выпекать 12-15 мин.