на 2 буханки
60мл.теплой воды
500мл.теплого молока
4ч.л.дрожжей(10-15гр сухих)
2ст.л.сахара или меда
2ст.л.розмягченного сл.масла
1ст.л.соли
940-985гр.хлебной муки(сколько возьмет)
растительное масло для смазывания
Смешать воду и часть молока(60мл)+дрожжи и щепотку сахара.перемешать и оставить на 10мин(до пенуи).
Миксером перемешать оставшееся молоко,сл.масло.2ст.л.сахара,соль и часть муки(315гр) на средней скорости до кремообразного состояния1мин).добавить дрожжевую смесь и 155гр мукии взбить еще 1 минуту.Дальше руками и сколько возьмет муки еще пока не начнет отставать от рук. Переложить всмазанную маслом миску.Накрыть полотенцем и в тепло на 1,5 часа. После разделить на 2 части.сформировать батоны и оставить их на противне еще на час. Смазать молоком или желтком и в духовку на 40 мин при температуре 190С.
Приятного аппетита.