Фантастическая вкуснота))Можно даже как десерт!
Очень рекомендую своим близким,даже деткам, если нет на ягоды аллергии!Прям вот 14 февраля с утра в качестве поднятия настроения))
- рикотта - 500г(либо жирный однородный творог)
- яйцо - 2 шт.
- яйцо (желток) - 1 шт.
- мука - 1-2 стакана
- сахар - 1/3 - стакана
- сливочное масло - 100г
- соль - 1 щепотка
- розмарин (свежий, листики) - 1 веточка (свежий)если нет, замените для тимьян.
- моцарелла - несколько шариков
- пармезан -совсем чуть-чуть
- клубника - 300г
- сахарная пудра - 2-3 ст.л.
В миксере перемешать рикотту, яйца, муку, сахар, растопленное сливочное масло, соль и мелко нарезанные листья розмарина. Добавить около 2 стаканов муки.(смотрите за консистенцией теста, пусть оно лучше будет слишком мягкое и рыхлое, чем переложить муки).Должно получится пушистое тесто. Получившееся тесто переложить на присыпанную мукой поверхность, разделить на 4 части и из каждой раскатать валик. Валики нарезать на кусочки по 1.5-2 см в длину. Вскипятить подсоленную воду, добавить ньокки небольшими партиями. Как только оби всплывут, выловить шумовкой. Для соуса взбить клубнику с сахарной пудрой в миксере. Готовые ньокки разложить в порционные формочки, полить клубничным соусом, добавить кусочек сливочного масла, добавть несколько шариков (или кусочков) моцареллы, сверху - чуть присыпать тертым пармезаном и поставить в разогретую до 180 С духовку минут на 10
Подать в горячем виде.
Приятного аппетита!!
