муж мой вегетарианец поэтому частенько на эту тему импровизирую
вот что получилось
надо (на дежурную кастрюлю 6 литров):
перцы 10 шт
рис 0,5 кг
шампиньоны 0,5 кг
яйцо 1шт
лук репчатый 4 шт средних
морковь большая 3 шт
масло растит
соль и специи по вкусу.
лук режем кубиками, морковь трем на крупной терке. кидаем в кастрюлю ,добавляем масло (я беру не рафинированное, на мой взгляд он обогащает овощные блюда вкусом и запахом) и тушим до прозрачности лука. добавляем томатную пасту по вкусу (кто то любит побольше томата, кто то меньше) солим, добавляем воды. даем закипеть
в это время в перцы набиваем фарш из:
рис сухой + шампиньоны натертые на кр. терке + яйцо + соль + специи по вкусу.
набивать надо где то до половины и не сильно утрамбовывая. зубочисткой делаем проколы в дне перца.
пробуем бульон. может надо добавить немного сахара - если паста томатная кислит сильно.
укладываем в бульон чтобы стояли вверх открытой стороной. даем закипеть и убавляем на минимум огонь чтобы томились минут на 40. выключаем и даем немного отдохнуть (минут 20)
Про воду: воды в бульон надо столько чтобы покрывало полностью перцы и еще с запасом.
из-за того что рис сухой он в себя берет очень много воды.
приятного аппетита.
(за фотки не ругайте - фоткаю телефоном)
