Буженина

но в этот раз я поделюсь своим рецептом запеченного мяса. В нашей семье оно всегда идет на ура!

Нам понадобится шейка свиная - плотный кусок. Если будет неровный кусок, то во время запекания его придется связать. Можно запекать также и говядину, надо будет в следующий раз попробовать. Обычно запекаю свинину.

Соль, перец, чеснок

пленка пищевая, пакет для запекания

Моем мясо, сушим тряпочным полотенцем. Обтираем солью и перцем (я молю в ступке морскую соль, перец горошком и перец душистый), далее ножиком проделываем крестовые глубокие отверстия и в каждую дырочку засовываем зубчик чеснока.

Я потом плотно заворачиваю в пищевую пленку и убираю в холодильник мариноваться. В прошлый раз мясо у меня стояло всю ночь.

Для запекания я использую пакет. Его нужно сделать максимально прилегающим к мясу. Выпекаю час при температуре 180 градусов, потом срезаю верхушку пакета, чтобы мясо подрумянилось. И в процессе нужно поливать мясо выделившимся соком.

Проверить готовность мяса очень просто - протыкаем мясо ножичком и, если выделяется прозрачный сок, а не розовая жидкость, то мясо готово! оно получается очень сочным и мягким, просто тает во рту!

Приятного аппетита!

Сорри, что фоток нет путевых - писать об этом не собиралась))